Cидрерия La Cave Normande начала свою историю в 1944 году, когда 18-летний René Guesdon купил первый аламбик и организовал свой первый завод по производству пуаре, сидра и апперитивов. В Нормандии производство дистиллятов из яблок и груш очень популярно.
Cейчас семья Guesdon владеет фермой полного цикла по производству сидра и пуаре и сорока гектарами грушевых и яблочных садов в регионе Domfront.

Всё производство происходит на фабрике: отжим сока, брожение, выдержка, бутилирование.
Выдержка происходит в собственных погребах, так переводится слово «Cave» - погреба, в названии сидрерии. Для некоторых видов Poire выдержка составляет почти 2 года.

Cидрерия La Cave Normande находится в небольшой деревне Saint-Cyr-du-Bailleul, в самом центре Domfront. Здесь живёт всего 400 человек.

Сидерия Ля Кейв Норманд - традиционный представитель региона Домфрон, в собственных садах растут длинноствольные столетние груши.
Большую часть посадок занимает королева груш-«Plant de Blanc» и классические нормандские сорта груш Fausset, Blot, Champagne, Gros Gontier».

Для производства всех напитков используется только свежевыжатый сок рекомендованных сортов груш и яблок.
Особая гордость сидрерии - это Poire Domfront AOP Methode Traditionnelle, произведённый классическим шампанским методом, но без добавления тиражного ликёра в отличии от шампанского.

Непросто произвести непастеризованный Пуаре, это очень серьёзная работа по подбору сортов груш, контролю качества + большой опыт. Уникален на российском рынке!